Якість кулінарної продукції

Якість кулінарної продукції - сукупність властивостей кулінарної продукції, що обумовлює їхню придатність для подальшого оброблення та/або вживання в їжу, безпеку для здоров'я споживача, стабільність складу та споживчих властивостей.