Властивість кулінарної продукції
Властивість кулінарної продукції - особливість продукції, що виявляється при її виробництві і споживанні. Основними властивостями кулінарної продукції є органолептична, харчова і енергетична цінність.
Наказ від 22.07.2008р. №295 "Про затвердження Методичних рекомендацій щодо забезпечення якості та безпеки товарів і послуг підприємств ресторанного господарства
