Технологічний процес закладу ресторанного господарства
Технологічний процес закладу ресторанного господарства - сукупність операцій, які забезпечують виробництво кулінарної продукції, булочних і борошняних кондитерських виробів та їх продаж.
Наказ від 24.07.2002р. №219 "Про затвердження Правил роботи закладів (підприємств) ресторанного господарства"
